Всего десять лет назад на кубинских рынках яйца были в изобилии. В 2015 году упаковка из 30 яиц стоила 33 кубинских песо, что чуть дороже одного конвертируемого песо. Сегодня даже простая упаковка стала роскошью.
От товара к предмету роскоши
Годами яйца были самым доступным источником белка для миллионов семей. Они были дешевы, удобны в хранении и представляли собой достойную альтернативу дефициту мяса или рыбы. На любом государственном рынке их продавали «на выбор», как говорили кубинцы, и никто не предполагал, что этот повседневный продукт станет дефицитным.
Десять лет спустя реальность изменилась. Тот же блок, который стоил 33 песо, теперь стоит на неофициальном рынке более 3.500 песо. По текущему обменному курсу это эквивалентно примерно восьми долларам – сумма, которую мало кто может себе позволить в стране, где средняя зарплата составляет около 6.500 кубинских песо. А доллар стоит 445 песо.
Куба покупает 65 миллионов яиц в месяц
Столкнувшись с неспособностью кубинской сельской местности поддерживать производство, правительство прибегло к масштабному импорту из Доминиканской Республики. Согласно данным самой доминиканской птицеводческой отрасли, Куба закупает около 65 миллионов яиц ежемесячно, что эквивалентно более чем 43 миллионам долларов в год. Эта информация не просто анекдотична, она разочаровывает. Что есть у Доминиканской Республики, чего нет у Кубы? Как ситуация в стране может настолько ухудшиться за столь короткое время?
Правда в том, что, хотя эта операция и вызывает сомнения, она имела жизненно важное значение для производителей соседнего острова, которые потеряли гаитянский рынок после дипломатического кризиса между двумя странами.
«Если эта дверь закроется, мы потеряем один из столпов, на которых держится нынешняя стабильность отрасли», — предупредил Фабио Баба, доминиканский производитель, во время технического совещания «Защитим наше птицеводство», состоявшегося в Сантьяго-де-лос-Кабальерос.
Бизнес, приносящий пользу Доминиканской Республике
Доминиканская Республика зарекомендовала себя как один из крупнейших экспортёров яиц в Карибском бассейне и Центральной Америке. Двадцать процентов её годового производства — около 820 миллионов яиц — предназначено для внешней торговли. Цена всего 0.16 доллара за яйцо, что делает доминиканских производителей одними из самых конкурентоспособных в регионе.
На основных экспортных фермах — Харабакоа, Энди Агроиндустриал, Джоселин и Пронауи — поголовье птиц превышает полмиллиона каждая. Эта промышленная инфраструктура, подкрепленная передовыми технологиями производства, гарантирует стабильные цены и непревзойденную для Кубы производительность.
Крах кубинской производственной системы
На Кубе аграрный кризис и нехватка сбалансированного корма для кур привели к сокращению национального производства до минимума. Без кукурузы, сои и постоянного электроснабжения большинство государственных ферм не способны поддерживать производственный цикл.
С мая 2024 года по продовольственной книжке выдаётся всего пять яиц в месяц, и только беременным женщинам. Остальное население полагается на неформальный рынок или на цены, устанавливаемые импортёрами, малыми и средними предприятиями, если им удаётся ввезти этот продукт.
Незаменимый продукт питания превратился в символ упадка
Яйца, десятилетиями считавшиеся пищей бедняков, теперь отражают упадок кубинской экономической системы. То, что когда-то было неотъемлемой частью каждого завтрака, теперь встречается редко даже в больницах и бесплатных столовых.
В окрестностях многие помнят, что десять лет назад яйца продавались без ограничений и использовались для всего: сладостей, тортилий, крокетов и заварного крема. Сегодня, когда цены на яйца в пять раз превышают дневной заработок рабочего, купить целую коробку кажется настоящим подвигом.
Доминиканские производители просят защитить кубинский рынок
Для доминиканских птицеводов Куба стала стратегическим клиентом. Представители Национальной ассоциации производителей яиц (ASOHUEVOS) обратились к своему правительству с просьбой защитить эти торговые отношения. Они опасаются, что неплатежи или бюрократические проволочки с кубинской стороны негативно скажутся на потоке, который обеспечивает тысячи рабочих мест в стране.
Торговля птицей между двумя странами символизирует две противоположные реальности: Доминиканская Республика с эффективным и растущим производственным сектором и Куба, где о продовольственной самодостаточности едва ли можно говорить вслух.
Как может быть, что страна, когда-то производившая яйца на экспорт, больше не может гарантировать их поставку собственному населению? Этот вопрос остаётся без ответа, а упаковка на 30 штук остаётся недоступной для большинства кубинцев.